“Vigna piantata da me, gelso da mio padre, olivo da mio nonno.”
Un antico proverbio
Esperienze dell’olio EVO sul Lago Trasimeno
Vivi il mondo dell’olio extravergine di oliva direttamente in azienda
Ci sono prodotti che si possono acquistare ovunque, ma che si comprendono davvero soltanto conoscendo il luogo in cui nascono.
Ad Agricola Mondovecchio, a Castiglione del Lago, ti invitiamo a scoprire il mondo dell’olio extravergine di oliva attraverso esperienze autentiche a contatto con la terra, gli ulivi e il nostro frantoio aziendale.
Dalla passeggiata nell’oliveto alla scoperta della lavorazione delle olive, dalla degustazione guidata fino ai sapori della tavola, ogni esperienza è un’occasione per conoscere più da vicino il nostro lavoro e il territorio del Lago Trasimeno.
Non vogliamo soltanto raccontarti il nostro olio: vogliamo farti scoprire come nasce.
Vieni a vivere l’olio EVO sul Lago Trasimeno, direttamente da chi lo produce.
Esperienza 1
Passeggiata in oliveto
L’olio nasce dalla terra, molto prima di arrivare in bottiglia.
Ti accompagniamo tra gli ulivi della nostra azienda per raccontarti il ciclo delle stagioni, le caratteristiche delle piante e il lavoro necessario per coltivare olive destinate alla produzione di olio extravergine di oliva.
Camminando nell’oliveto potrai conoscere da vicino il nostro approccio agricolo, l’importanza della cura del suolo e il valore della biodiversità in un ambiente rurale da vivere con calma e curiosità.
È un’esperienza pensata per chi desidera entrare in contatto con la campagna, scoprire cosa si nasconde dietro un prodotto agricolo e conoscere il territorio del Lago Trasimeno da una prospettiva diversa.
Ideale per: coppie, famiglie, appassionati di natura e visitatori che desiderano conoscere l’agricoltura locale.
Esperienza 2
Visita al frantoio
Scopri dove le olive si trasformano nel nostro olio extravergine.
Il frantoio è il cuore della produzione olearia: qui le olive vengono lavorate per estrarne l’olio, attraverso una successione di fasi che richiedono attenzione, competenza e cura.
Durante la visita ti raccontiamo il funzionamento del nostro frantoio aziendale e le principali fasi della lavorazione: dalla pulizia delle olive alla frangitura, dalla gramolazione fino all’estrazione e alla separazione dell’olio.
Potrai comprendere quanto siano importanti la qualità delle olive, i tempi di lavorazione e le scelte produttive per ottenere un buon olio extravergine di oliva.
La visita permette di avvicinarsi concretamente al lavoro del frantoiano e di conoscere meglio il percorso che porta dalle olive al prodotto finale.
Durante la stagione olearia, la possibilità di assistere alle lavorazioni dipende dall’attività produttiva e dalle condizioni operative del frantoio.
Ideale per: curiosi, appassionati di gastronomia e persone interessate a scoprire come viene prodotto l’olio EVO.
Componi la tua visita come meglio credi
Molte esperienze molti arrangiamenti
Esperienza 3
Degustazione di olio EVO: impara a riconoscere un buon olio
Un assaggio può raccontare molto più di quanto immagini.
L’olio extravergine di oliva non è tutto uguale. Profumi, sensazioni e intensità possono cambiare in base alla varietà delle olive, al grado di maturazione, all’annata e alle scelte di lavorazione.
Con la nostra degustazione ti accompagniamo alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’olio EVO, aiutandoti a riconoscere il fruttato e a comprendere le sensazioni di amaro e piccante.
Imparerai perché queste sensazioni possono essere caratteristiche positive di un olio di qualità e come utilizzare l’olio extravergine per valorizzare gli ingredienti in cucina.
L’assaggio diventa anche un’occasione per conoscere il nostro olio, ascoltare la storia della produzione e scoprire il legame tra territorio, cultivar e prodotto finale.
Un’esperienza adatta sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo dell’olio sia a chi desidera approfondire le proprie conoscenze.
Ideale per: appassionati di cucina, amanti dei prodotti locali e visitatori che desiderano imparare qualcosa di nuovo attraverso l’assaggio.
esperienze 4
A tavola con l’olio EVO: una cena tra i sapori del Trasimeno
L’olio si conosce anche attraverso la cucina e la convivialità.
Immagina una tavola imbandita, i sapori della campagna umbra e un buon olio extravergine di oliva utilizzato per esaltare ogni ingrediente.
La nostra proposta gastronomica nasce dal desiderio di valorizzare l’olio EVO anche a tavola, attraverso un percorso di sapori che richiama la tradizione rurale e i prodotti del territorio.
Bruschette, verdure, legumi e preparazioni della cucina locale possono diventare l’occasione per scoprire come l’olio influenzi profumi, consistenze ed equilibrio di un piatto.
L’esperienza può essere arricchita dal racconto dei prodotti agricoli e del lavoro che si svolge in azienda.
La terrazza panoramica con vista sul Lago Trasimeno offre una cornice speciale per immaginare momenti di convivialità a contatto con il paesaggio.
Le cene e le eventuali proposte gastronomiche saranno organizzate su prenotazione, secondo le disponibilità e le modalità effettivamente attivabili.
Ideale per: coppie, piccoli gruppi e persone che desiderano unire la scoperta dell’olio a un’esperienza gastronomica in Umbria.